2012/2/8 18:18

子瑜妈妈美食坊 blog

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上等的杨梅汁-高贵的玫红-家庭自制杨梅汁

到了吃杨梅的季节，家中就会有过多的杨梅。一口起又吃不了太多，放2天，就坏掉了。这该如何是好？

其实，我们可以做成杨梅酱、杨梅汁、杨梅酒。相对而言，杨梅酒和杨梅酱纯放的时间最长，杨梅汁做好之后，放入密闭容器，入冰箱冷藏，也能比新鲜杨梅多保存几天。且吃起来方便。拜托，您可千万不要一口气吃太多的杨梅汁，物极必反，每人每天50ML杨梅汁足已。

前几天看到臻妈做杨梅汁，一直望梅口渴的，今天赶紧自己动手做做。只是做法上略有不同。

原料：

杨梅、蜂蜜。

做法：

1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，（或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。）

2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。

3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。

4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。

6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。

实在吃不完的杨梅，可以用来做杨梅酒。

非常的简单。

原料：

杨梅、白酒。

做法：

1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅（一般以荸荠种为最佳），摘除果梗。

2、选取容器一只，可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶（食用）皆可，洗干净备用。

3、选取上好白酒35°-52°若干，根据各人所需。

4、把杨梅放进容器中，慢慢注入白酒，以盖过杨梅为宜。

5、用盖盖好，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以利密封。

6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻，按所需选择。

7、放于阴凉处贮藏。

食用方法：贮藏30天后即可使用，长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高，精华都被其吸收了。